La crisis provocada por los 53 días de bloqueos dejó consecuencias para el sector gastronómico de la ciudad de La Paz. De acuerdo con el presidente de la Cámara Gastronómica de La Paz, Ernesto Olivares, más del 40% de los emprendimientos tuvieron que cerrar temporalmente, mientras un 3% no volverá a abrir. Debido a este panorama, el sector impulsa un proyecto de ley en la Asamblea Legislativa Plurinacional con medidas de emergencia para evitar mayores daños.
Olivares señaló que los bloqueos agravaron una crisis que el sector arrastra desde el 2019 y que, a diferencia de otros momentos difíciles, esta vez los negocios se quedaron sin alimentos para ofrecer y sin clientes.
“Los 60 días de bloqueos han dejado un sector inactivo. Un 40% de emprendimientos gastronómicos han cerrado temporalmente. Un 3% ya no van a volver a abrir. Estamos hablando de aproximadamente 1200 negocios que no van a volver a abrir”, manifestó.
Olivares explicó que los establecimientos que lograron mantenerse abiertos, apenas trabajaban con un 30% de sus ventas habituales. Aseguró que la cifra es incluso inferior a la que registraron durante la pandemia del Covid-19.
A la difícil situación que viven, se sumó el impacto del desempleo. Olivares indicó que, con base a datos del Viceministerio de Gastronomía, alrededor de 20.000 fuetes laborales fueron suspendidas o se perdieron en la ciudad de La Paz como consecuencia de la crisis.
"Estamos hablando de una destrucción de empleo importante. Algunos de ellos se van a recuperar, muchos no. Por lo tanto, el sector en este momento está en un grave problema de liquidez", manifestó.
El representante del sector añadió que el 67% de los emprendimientos gastronómicos ya tenían deudas con entidades bancarias antes de los bloqueos, por lo que ahora les resulta más difícil cumplir con las obligaciones financieras.
Proyecto de Ley
Frente a este escenario, la Cámara Gastronómica presentó un proyecto de ley de reactivación de emergencia para el sector, además de las pequeñas y medianas empresas, que se encuentran a la espera del tratamiento en la Asamblea Legislativa Plurinacional.
Una de las principales propuestas es el reconocimiento del sector gastronómico como sector productivo, con el fin de poder acceder a créditos del Banco de Desarrollo Productivo (BDP) y de la banca privada en condiciones similares a otros sectores.
Asimismo, plantea una exención de impuestos durante la gestión 2026, considerando que los efectos económicos de los bloqueos los afectarán por al menos dos años. Igualmente proponen la creación del Fondo Nacional de Recuperación de empresas para facilitar el acceso al financiamiento.
"La reactivación tiene que ser hoy día, no el próximo año ni dentro de seis meses", enfatizó Olivares al señalar que el proyecto fue presentado hace más de un mes y medio, pero aún no ha sido tratado. Además, informó que el sector solicitó una reunión con las autoridades de Turismo para exigir respuestas a sus demandas.
