Cuando se habla de la papa en Bolivia, muchos piensan en regiones del occidente como La Paz, Oruro o Potosí, como las principales zonas productoras. Sin embargo, en la comunidad de Zapatera Centro, ubicada en el departamento de Tarija, la papa denominada "Desiree" es la reina de la familia de los tubérculos.
Allí, la papa “Desiree” es uno de los productos más cultivados y buscados por su tamaño, calidad y sabor, ideales para la preparación de papas fritas, especialmente demandadas en Santa Cruz, La Paz y otros departamentos.
Isidro Ortiz, productor local, espera con entusiasmo la cosecha que se realizará a mediados de agosto. “La papa está cargada, sana y limpia. Eso quiere la gente en el mercado; un producto en buen estado y de buena presentación”, resalta.
Cada planta tiene produce 12 y 14 enormes papas. “Será una buena producción”, comenta con alegría Ortiz, mientras extrae con orgullo una de las plantas para mostrar el resultado del trabajo apoyado por el PAR III.
El riego tecnificado (un sistema que optimiza el uso del agua en la agricultura mediante la aplicación de tecnología) implementado por el proyecto ha marcado la diferencia en la producción. “Aquí buscan una papa que no se desarme, distinta a la papa argentina”, explica Ortiz, quien sabe que esta cosecha significará un importante ingreso para su familia.
Leonor Vargas, otra productora de la comunidad, coincide en que la diferencia es evidente. Gracias a la semilla certificada y al riego por goteo, sus plantas son más frondosas, resistentes a plagas y al frío, y con tubérculos más grandes. “Desde que nace la planta se ve el cambio. Esto es una ventaja enorme”, asegura.
El PAR III también brindó insumos y capacitación técnica y se incorpora fertilizantes orgánicos para reducir el uso de químicos. “Quitamos la mitad de los químicos y pusimos más orgánico; los resultados son excelentes”, comenta Ortiz.
Pronto, las papas “Desiree” de Zapatera Centro se expandirán por todo el país, demostrando que esta región también es tierra de papa y de calidad.
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