23 de junio (Urgente.bo).- El consumo de salchichas contaminadas, en mal estado o con demasiados conservantes puede ocasionar desde enfermedades gastrointestinales, renales, hasta cáncer, advierten dos especialistas es por ello que con el objetivo de evitar problemas de salud la alcald{ia, a trav{es de la secretaría Vigilancia de Aguas y Nutrientes del Laboratorio Municipal da recomendaciones para reconocer una salchicha en mal estado.
Las salchichas deben tener una superficie lisa, uniforme, sin deformidades ni arrugas.
Los productos deben ser de color rosado, beige o naranja. Si la tonalidad es verdosa es que el embutido está en proceso de descomposición.
Los productos deben estar bajo cadena de frío y no ser expuestos en la intemperie.
Como quinta sugerencia, según la experta, en cuanto a la textura del producto, éste no debe ser casi duro como una plastilina porque se puede presumir que tiene demasiado almidón.
Recomendaciones
Si en este San Juan está pensando en pasar una noche de salchichas antes de ingerirlas hiérvalas más de cinco minutos y si va acompañarlas con algo, hágalo con jugos naturales, no se recomienda ingerir salchichas con café y menos con té con té.
A la hora de comprar las salchichas verifique que estas tengan olor ahumado, no debe tener capa viscosa, tiene que ser flexible al apretarla, no debe tener manchas verduscas o blanquecinas ni un color intenso a rojo o naranja.
Los paquetes de estos embutidos tienen que estar completamente cerrados, sin aire, menos tener ningún líquido. Revise la fecha de vencimiento y el registro sanitario, y si compra salchichas a granel, exija que le muestren la bolsa de la fábrica, que debe tener estas dos series.
Las vendedoras deben mantener la cadena de frío por debajo de 4ºC, desinfectar las bandejas, limpiar el puesto de venta, lavar los cuchillos y usar guantes de goma.
