9 de agosto,Antofagasta (Dennis Luizaga para Ugrente.bo).- La colectividad boliviana en Antofagasta, Chile, cerró actividades en homenaje a los 201 años de Bolivia, con una feria gastronómica. El mensaje de la ocasión fue fortalecer la unidad en el país para superar los conflictos.
"A pesar de las adversidades que estamos pasando, sé muy bien, en el fondo de mi corazón, que podemos salir adelante. Mientras estemos unidos podemos salir adelante como hermanos, los nueve departamentos", afirmó Consuelo Huasas Yañez, oriunda del Beni.
La agenda de festejos de la colectividad boliviana tuvo una misa, a mediodía, el jueves 6 de agosto; dos días después fue el acto de reconocimiento a personajes destacados e instituciones que aportaron a la defensa de la cultura boliviana.
"Estamos con la tercera versión de la muestra gastronómica, hemos instaurado esta dinámica a lo largo del año. Estamos juntos con el homenaje a Bolivia, tenemos platos típicos de diferentes lugares del país", afirmó Shirley Paredes, gestora cultural de la colectividad boliviana en Antofagasta.
Paredes destacó, en el resumen, a bolivianos destacadas en el rubro de artes plásticas, deportes y folklore.
La feria gastronómica se desarrolló en predio del consulado boliviano, en Antofagasta, que está ubicado en la calle Baquedano, esquina Washington, del centro histórico.
En el ambiente, que es un galpón, se congregaron centenas de connacionales que degustaron platos típicos de todas las regiones, como chicharrón, kjaras, relleno, lechón al horno, fricasé, fritanga, laping, silpancho, pampaku y algunas bebidas tradicionales.
El marco de danza folklórica tuvo presentaciones de tobas, caporales, morenada y otros, además de la interpretación musical de artistas bolivianos.
Las empresas bolivianas, gastronómicas, expusieron las tradiciones autóctonas, como el preparado de cordero a la cruz, la llajua y otros manjares que fueron del gusto de visitantes colombianos, chilenos y peruanos.
Para muchos participantes la nostalgia del hogar y el reto de salir adelante en un territorio ajeno son la motivación personal. Varios coincidieron en fortalecer la unidad para superar los conflictos que se vive en Bolivia.
"Estamos muy orgullosos, a pesar de todos los conflictos. Porque pese a todos los conflictos que puede pasar el país, estamos en unidad, orgullosos de ser bolivianos y de que vamos a llegar a los más alto que somos, unidos como bolivianos", afirmó Luz Clarita Chávez, del Beni.
La tradición del cordero a la cruz llegó de la mano del restaurante Limón y Sal, con Pablo, quien amenizó la jornada con su carisma tarijeña. Empero, también lamentó las dificultades económicas que se atraviesa en Bolivia.
"Es tan triste ver que la gente sufra, que el Presidente, los alcaldes no dan de su parte, de apoyar a la gente boliviana. Tal vez ellos no sienten el rojo, amarillo y verde. Estamos con esta tristeza de ver tanta gente pobre, la gente de escasos recursos", dijo el entrevistado.
La actividad cerró con la presentación de grupos musicales que sacaron a relucir los mejores pasos de los ocasionales comensales.
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