30 de enero (Urgente.bo).- Ante los precios elevados de la papa, un negocio de comida en El Alto decidió ofrecer a sus comensales “yucas a la huancaína”. Felipa Peña, quien buscaba un lugar para comer, relata que este inusual plato le llamó la atención, tanto así que le tomó una foto al letrero y contó lo que le dijeron desde el restaurante familiar.
“Me dijeron que la papa está cara, 'estamos reemplazando con yuca' me dijo. Le saqué una foto porque me llamó mucho la atención y dije 'bueno, que la gente vea cuánto la papa se ha encarecido'”, relató Peña a Urgente.bo.
El negocio de comida está ubicado en la zona Ferropetrol, cerca de Impuestos Nacionales en la urbe alteña. Peña, que es periodista, mencionó que no se atrevió a probar el plato, pues considera que ambos alimentos (la papa y la yuca) son distintos, sin embargo, dijo que no faltaron comensales que sí optaron por el nuevo menú.
La producción de papa quedó afectada por las duras sequías y las heladas. Los productores vaticinan una escasez del producto en los próximos meses, aunque por el momento ya se reportan incrementos en el precio. La arroba tiene un costo de hasta 80 bolivianos.
Nancy Camacho, directora regional del Centro de Investigación y Promoción del Campesinado (CIPCA), Cochabamba, aseveró que la gente empezó a reemplazar la papa por otros alimentos como la yuca.
“Están reemplazando la papa por la yuca, se están dando modos para que los platos no estén exentos de tubérculos, pero hay que ver el tema de los gustos y de los términos de consumo”, indicó.
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