Los comensales de la ciudad de El Alto ya pueden disfrutar de "Paulita", el sándwich de chola más popular de La Paz, porque desde hace poco más de una semana ya tiene una nueva sucursal en la ciudad de El Alto, con el fin de dar continuidad una tradición iniciada en el año 1963.
“Paulita” es el nombre que representa al bocadillo de carne de cerdo cocida a fuego lento y acompañada de verduras en escabeche y el ají amarillo que permite un sabor típico y único. Hoy es parte de la identidad culinaria de La Paz.
El patio de comidas del hotel Alexander, ubicado en la avenida Jorge Carrasco esquina calle 3, acoge a la segunda sucursal de Sándwich de Chola Paulita, un emprendimiento que además de ofrecer el clásico sabor apoya al crecimiento de las actividades gastronómicas de esta ciudad de 885 mil habitantes.
Iniciada como una iniciativa familiar en el final de la avenida Saavedra del barrio de Miraflores, en 1963, la preferencia del público alentó a la apertura de una sucursal en el paseo de El Prado y ahora en El Alto, explicó la gerente del emprendimiento, Ivett Chávez.
“Cuidamos el sabor, la presentación y la atención cordial a nuestros caseritos”, agregó Patricia Cruz, la hermana de Paulina Cruz (1931– 2013), la camargueña creadora de los tradicionales sándwiches de selecta carne de cerdo en 1963.
El trabajo en la nueva sucursal fue iniciado con un acto al que asistió el concejal Jorge Dulón y la chef Coral Ayoroa, y los nuevos clientes de la pujante ciudad.
///
.jpeg)
